di ALESSANDRO ZAMA

Loc. LUTIRANU, valle di Lutiranu 33, Marradi (FI)

vallutiranu@libero.it

TRASFORMATI VENDUTI NEL MERCATO DI XM24:

pane, pizze, biscotti, torte, marmellate. Tutti prodotti nella cucina dell'azienda agricola. Genuini clandestini.

Dopo oltre due anni di lavoro a luglio 2010 ci siamo trasferiti in questo piccolo podere abbandonato che stiamo recuperando un po' alla volta. Abbiamo cominciato con l'orto e i cereali, poi abbiamo portato su le nostre galline e ora (gennaio 2011) abbiamo impiantato il frutteto, la vigna e alcuni olivi.

Forma giuridica: impresa individuale

Superficie agricola utilizzata: circa 4 ha

Numero di lavoratori: 2 più aiuti occasionali

Altitudine: 400-450 m s.l.m.

Metodo di coltivazione: BIOLOGICO autocertificato

Orto: recintato circa 5000 mq. Patate, zucche e ortaggi vari

Frutteto: 1 ettaro e mezzo di peri, meli, albicocchi, susini, e frutti vari

Vigna: 1000 mq di centesimino per autoconsumo

Allevamento: circa 30 galline

seminativi: grano gentil rosso

bosco: 2 ettari

Ingredienti:

grano e farine: Abbiate Valerio, Guiglia; Ilario Conficoni, Predappio; Roberto Marchi, Brisighella.

Olio: La Palombara, Vasto (CH); Tribù moli sonanti

uova: autoproduzione oppure Valter Ragazzini, Fontanelice

ortaggi: autoproduzione oppure La fratta d'oro (Castel San Pietro); Fabrizio Fabbri (Brisighella); Giorgio Baroncini (Bagnara)

frutta: autoproduzione oppure Matteo Scardoni (Faenza)

yogurt e formaggi: Luciano Rocchi

burro, lievito e cioccolato: negozio biologico “Al Salto”, Faenza