L’azienda Agricola Fanelli alleva suini secondo i criteri della zootecnia biologica nelle strutture all’aperto della nostra azienda nel comune di Riofreddo in provincia di Roma.
L’allevamento è situato su una collinetta (600 m slm) ricca di alberi di castagno. L’area aziendale è suddivisa in vari recinti dove sono distribuiti gli animali nelle diverse fasi del ciclo di vita: verri e scrofe per l’accoppiamento naturale, scrofe in gestazione, scrofe con i suinetti durante l’allattamento (almeno 6 settimane), suinetti svezzati e poi maiali adulti all’ingrasso liberi di pascolare.
In azienda sono presenti due razze di maiali: i più comuni maiali rosa [suini meticci] e i maiali neri casertani. Di quest’ultimi, la cui carne è particolarmente adatta alla produzione di salumi, sono rimasti in Italia solo pochi esemplari.
L’allevamento è controllato da CCPB (Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici – Bologna).
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