Azienda Agricola Marco Carpineti
Azienda
La tenuta appartiene alla stessa famiglia da molte generazioni. L’unico erede ed attuale conduttore è Marco Carpineti, che, nel 1986, spinto dal desiderio di vivere a contatto con la natura, ha deciso di dedicarsi esclusivamente, ed in prima persona, all’azienda agricola di famiglia con l’obiettivo di cambiarne la filosofia produttiva. Ha cominciato infatti a trasformare i metodi di produzione delle uve e a commercializzare i vini ottenuti. Il cambiamento più rilevante è stato senza dubbio l’adozione, nel 1994, dei metodi di agricoltura Biologica, frutto della volontà di realizzare prodotti veramente sani. Nel 1997, trascorsi i tre anni richiesti per la conversione, l’azienda è stata riconosciuta Biologica dall’organismo di controllo “Suolo e Salute” con codice di riconoscimento aziendale IT ASS 2368 e vi si lavora ormai da oltre 14 anni nel più rigoroso rispetto delle norme comunitarie in materia biologica.
È situata ad una altitudine che va da 200 a 450 metri sul livello del mare in località CAPO LE MOLE, CASALE, PEZZE DI NINFA e SAN PIETRO nel comune di Cori, antica cittadina laziale risalente al IV secolo a.C. che si trova a sud di Roma.
La zona, situata alle pendici dei monti Lepini con esposizione sud sud-ovest, ha un clima fresco d’estate e mite d’inverno, molto favorevole alla coltivazione della vite e degli ulivi. Il terreno, di origine vulcanica, è ricco di scheletro, in particolare tufo, nella parte più bassa, da cui deriva il nome di una delle colline, “Tufaliccio”, mentre nella parte più alta lo scheletro ha una costituente calcarea. Dalle olive prodotte otteniamo, mediante estrazione a freddo, Olio Extra Vergine anch’esso certificato Biologico.
Cantina
La cantina, quasi del tutto completata, è adeguata alle crescenti esigenze dell’azienda, al momento in piena espansione. Dispone di consistenti spazi per trasformazione, stoccaggio, affinamento e maturazione del prodotto, nonché per ricevimento ospiti e degustazioni. L’inserimento di tecnologie all’avanguardia nella fase produttiva e l’alta professionalità raggiunta dal nostro personale ci permettono di realizzare vini tipici del nostro territorio, di qualità e naturali.
Vigneti
Le diverse origini dei terreni e i vari micro-climi che caratterizzano i territori della nostra azienda ci permettono di coltivare in condizioni ottimali tutte le varietà di uve da noi allevate. Per questi motivi, un’uva molto vulnerabile alla peronospora come il Nero Buono di Cori riesce a maturare perfettamente in vigneti molto ventilati, ben esposti al sole e situati ad una buona altitudine. Diverse sono le esigenze di alcune varietà bianche come i nostri due cloni di Greco, il giallo e il moro, che preferiscono terreni più freschi e un clima meno caldo. Tutte queste esperienze ci sono state tramandate dai nostri antenati, che hanno sempre coltivato viti a Cori accumulando di generazione in generazione importanti esperienze che oggi ci consentono di fare agricoltura biologica. I vitigni attualmente coltivati di uve bianche sono il Bellone, l’Arciprete Bianco (biotipo del Bellone), Malvasia, Trebbiano e le due varietà di Greco, dette in loco moro e giallo. Per quanto riguarda le uve a bacca rossa alleviamo la varietà Nero Buono di Cori, Montepulciano, Cesanese e, da poco, anche il Sangiovese. L’età dei vigneti va da quelli appena impiantati fino a 30 anni. La densità di viti per ettaro parte da 1300 e arriva a 5000. La forma di allevamento è a cordone speronato e a guiot.
Uliveti
Gli uliveti che si trovano in località Capo Le Mole ad un’altitudine che va da 180 a 250 metri s.l.m. hanno un’estensione di ca. 9 ettari. La varietà coltivata è per il 90% Itrana e per il 10% Leccino. L’età delle piante di Itrana varia da 10 a 200 anni, con piante secolari che assomigliano a monumenti. La particolare esposizione di questi uliveti, che li tiene riparati dalle correnti fredde provenienti da nord, e le belle e scoscese colline assolate ci permettono di ottenere un olio di rara eleganza e robustezza. Nell’uliveto di Casale, che si trova ad un’altitudine di circa 450 metri s.l.m., coltiviamo piante di varietà Itrana di circa 100-120 anni di età. Le rocce e i ripidi pendii dell’appezzamento ci procurano non pochi disagi per la coltivazione, ma ci ripagano con un olio ricco di profumi e di un colore verde brillante. Per il mantenimento del manto erboso degli uliveti ci facciamo aiutare dai nostri cavalli che, brucando in continuazione, controllano la crescita dell’erba spontanea nell’uliveto.
Azienda Agricola Marco Carpineti
S.P.Velletri-Anzio – Km 14.300
04010 Cori – RM
Tel\fax+39 06 967 98 60
Tel+39 06 960 08 576
www.marcocarpineti.com
info@marcocarpineti
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